Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 194/2004 Sb., o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti

324

VYHLÁŠKA

ze dne 17. srpna 2005,

kterou se mění vyhláška č. 194/2004 Sb., o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti

Ministerstvo zemědělství stanoví podle § 18 odst. 1 písm. l) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění zákona č. 316/2004 Sb.:

Čl. I

Vyhláška č. 194/2004 Sb., o způsobu provádění klasifikace jatečně upravených těl jatečných zvířat a podmínkách vydávání osvědčení o odborné způsobilosti fyzických osob k této činnosti, se mění takto:

1. V § 2 odstavec 1 včetně poznámky pod čarou č. 6a zní:

„(1) Klasifikace jatečně upravených těl jatečných prasat s přejímací hmotností 5 ) od 60 do 120 kg se provádí podle předpisů Evropských společenství 6 ) za použití standardní obchodní úpravy jatečného těla podle předpisů Evropských společenství 5 ), metod schválených pro Českou republiku předpisem Evropských společenství 6a ) a metod uvedených v příloze č. 6.

6a ) Rozhodnutí Komise 2005/1/ES ze dne 27. prosince 2004, kterým se schvalují metody třídění jatečně upravených těl prasat v České republice.“.

2. V § 2 se na konci odstavce 4 doplňuje věta „Při použití štítku pro označení klasifikace se kromě povinných údajů 7 ) na štítku uvede i číslo klasifikátora.“.

3. V § 2 se doplňuje odstavec 5, který zní:

„(5) Pořadí každého poraženého kusu se stanoví kontinuální řadou čísel, vždy za jeden porážecí den. Toto číslo se vyznačí na jatečně upraveném těle každého poraženého kusu a každé jatečné půlce a bude shodné s pořadovým číslem jatečně upraveného těla v klasifikačním protokolu.“.

4. V § 4 se na konci odstavce 1 doplňuje věta „Při použití štítku pro označení klasifikace se na štítku kromě povinných údajů 8 ) uvede kategorie zvířete A, B, C, D nebo E 9a ) a číslo klasifikátora.“.

Poznámka pod čarou č. 9a zní:

„ 9a ) Čl. 3 nařízení Rady (EHS) č. 1208/81, ve znění nařízení Rady (EHS) č. 1026/91.“.

5. V § 4 odstavec 2 včetně poznámky pod čarou č. 9b zní:

„(2) Pro klasifikaci jatečně upraveného těla jatečného skotu nebo jatečné ovce se použije standardní obchodní úprava podle předpisů Evropských společenství 9b ) a metody uvedené v předpisech Evropských společenství 10 ).

9b ) Čl. 2 odst. 1 a 2 první pododst. nařízení Rady (EHS) č. 1208/81. Čl. 2 první pododst. nařízení Rady (EHS) č. 2137/92.“.

6. V § 6 odstavec 5 zní:

„(5) Odborná příprava se skládá z teoretických přednášek a praktického školení. V případě odborné přípravy pro klasifikaci a označování jatečně upravených těl jatečného skotu uchazeč absolvuje kromě teoretických přednášek a praktického školení také praktický výcvik v jatečném provozu pod vedením zkušeného klasifikátora v délce nejméně 14 dnů. Na závěr odborné přípravy skládá uchazeč odbornou zkoušku (dále jen „zkouška“), která se skládá z teoretické a praktické části.“.

7. Nadpis § 7 zní: „Zkouška“.

8. V § 8 odst. 1 se písmeno d) včetně poznámky pod čarou č. 16 zrušuje.

9. Příloha č. 2 zní:

„Příloha č. 2 k vyhlášce č. 194/2004 Sb.

⟪MEDIA:img_001⟫

10. Příloha č. 3 zní:

„Příloha č. 3 k vyhlášce č. 194/2004 Sb.

⟪MEDIA:img_001⟫

11. Příloha č. 4 zní:

„Příloha č. 4 k vyhlášce č. 194/2004 Sb.

⟪MEDIA:img_001⟫

12. Příloha č. 6 zní:

„Příloha č. 6 k vyhlášce č. 194/2004 Sb.

Metody pro klasifikaci jatečně upravených těl jatečných prasat

METODY APARATIVNÍ A ZPŮSOB JEJICH POUŽITÍ:

1. metoda aparativní klasifikace přístroji sondovými:

IS-D-15

- metodu lze použít pro klasifikaci podle § 2 odst. 1 této vyhlášky,

2. metoda aparativní klasifikace přístroji ultrazvukovými:

IS-D-05

- metodu lze použít pro klasifikaci podle § 2 odst. 1 této vyhlášky.

Na základě zjištěných vstupních dat, tj. tloušťky sádla a hloubky svalstva v daných místech měření se použijí pro stanovení podílu svaloviny (Y) následující rovnice příslušné metody klasifikace:

metoda aparativní klasifikace přístroji IS-D-15:

y ISD-15 = 60,92452 - 0,77248 S ISD - 15 + 0,11329M ISD-15

metoda aparativní klasifikace přístroji IS-D-05:

y ISD - 05 = 60,69798 - 0,89211 S ISD-05 + 0,10560M ISD-05

kde:

y ISD-15 , y ISD - 05 - podíl svaloviny v jatečně upraveném těle (v %),

S ISD - 15 , S ISD -05 - tloušťka sádla včetně kůže měřená mezi 2 a 3 posledním žebrem, 70 mm laterálně od linie půlícího řezu; měření je vedeno kolmo k visícímu jatečnému tělu tak, že na vnitřní straně těla je vzdálenost osy měření od linie půlícího řezu 40 mm,

M ISD-15 , M ISD-05 - tloušťka svalu měřená mezi 2 a 3 posledním žebrem, 70 mm laterálně od linie půlícího řezu; měření je vedeno kolmo k visícímu jatečnému tělu tak, že na vnitřní straně těla je vzdálenost osy měření od linie půlícího řezu 40 mm.“.

Čl. II

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. září 2005.

Ministr:

Ing. Zgarba v. r.